تبلیغات اینترنتیclose
مبانی آشنایی با چربی
فروش و مرجع مکمل بدنسازی ♦♦♦♦♦ این وبلاگ متعلق به وبسایت revexon.com می باشد.
تاریخ : سه شنبه 7 ارديبهشت 1395
نویسنده : گروه بدنسازی روکسون


چربی 4 برابر عضله فضا اشغال می کند،
به لحاظ علمی،یعنی چگالی عضله بیشتر از چربی می باشد.
 
 
 
 
 
تقسیم بندی چربی از لحاظ بصری:

چربی آشکار:یعنی قادر به رویت آنها هستیم:کره،روغن طبخ
چربی پنهان:چربی موجود در شیر و زرده تخم مرغ


تقسیم بندی از لحاظ غذایی:
 
چربی غذایی: به نوعی از چربی گفته می‌شود که شما می‌خورید؛ ، سس – کره و...
چربی بدن: به آن چربی‌ای گفته می‌شود که توسط بدن شما ساخته می‌شود و بسیار متفاوت از چربی غذایی است

چربی غذایی لزوماً به چربی بدن تبدیل نمی‌شود.



 روشی که بدن، چربیساختاریافته را می‌سازد به‌شدت پیچیده است، و شامل صدها واکنش شیمیاییمتفاوت و استفاده از تعداد فراوانی عناصر غذایی است. به همین دلیل است که تأثیر خوردن چربی غذایی بر سلامت می‌تواند تا حد بسیار زیادی متفاوت از پیامدهای داشتن مقدار زیادی چربی در بدن باشد.
•در شرایط طبیعی بایستی 20-25 % کالری مورد نیاز از چربی ها تامین شود.

•فرق میان چربی ها و روغن ها در اینست که نوع اسید چربشان با هم اختلاف دارد.
•انرژی زایی چربی دو برابر پروتئین وکربوهیدرات ها(قند) است.
•چربی ها از اکسیژن ، هیدروژن ، کربن تشکیل شده است.پس ترکیب آلی می باشد.


وظیفه ی چربی:

•تولید انرژی
•تامین ویتامین های محلول در چربی: ویتامین های A , D , E , K به چربی نیاز دارند.
•تامین اسید چرب های ضروری:
•محافظت از اعضای بدن و حفظ حرارت بدن
•بهبود طعم خوراکی ها
چربی ها را می توان به وسیله عمل شیمیایی به دو ترکیب جداگانه تقسیم کرد.
در واقع چربی ها از دو بخش زیر تشکیل شده اند:
1-گلیسرین(گلیسرول)    2-اسید چرب.

در واقع از ترکیب گلیسرین و اسید ها چرب،انواع چربی ها بوجود می آید

.1گلیسرین(گلیسرول)

در طبیعت بیشتر به صورت ترکیب با اسیدهای چرباست که چربیرا می‌سازد.
گلیسرول یک الکل سه عاملی است که به هر نسبتی در آب حل می شود.خود گلیسرین به صورت دارویی نیز جهت درمان بیماری های موضعی پوستی نیز به کار می رود.و به صورت کرم های پوستی ،شیاف ،لوسیون عرضه می شود.

گلیسرول یک پیش‌ساز برای ساخت تری گلیسیریدها و فسفولیپیدها در بافت چرب وکبد است. هنگامیکه بدن چربی ذخیره شده را به عنوان منبع انرژی استفاده می‌کند گلیسرول و اسید چرب در جریان خون رها می‌شوند،.
 برای نمونه
 ترکیب یک مولکولگلیسرین(گلیسرول) با یک اسید چرب : مونوگلیسرید
ترکیبیک مولکولگلیسرین(گلیسرول) با سه اسید چرب: تری‌گلیسرید  مانند روغن نباتی

توضیحاتی در مورد تری گلیسرید(T.G):
در بافت‌های چربیبدن، تری گلیسرید نقش عایق بندی و ذخیره انرژی را دارد.
جذب تری گلیسریدهای غذا ،در روده و پس از اثر آنزیم لیپاز،و تجزیه آنها به مونوگلیسرید ،صورت می گیرد.
 سپس در سلول های روده مجدداً تری گلیسرید تشکیل، و ازطریق کیلومیکرونهاو سیستم لنفاوی، وارد گردش خون وریدی می شود
 محل اصلی متابولیسم تری گلیسرید در بدن، سلول های کبد و سلول های چربی  است.
 

.2اسید های چرب   Fatty Acid

مولکول هایی هستند که باعث بوجود آمدن چربی ها می باشند.انواع اسید های چرب به شرح زیر است:
اشباع-غیر اشباغ-ترانس-ضروری

طبق تحقیقات و مشاهدات ،از میان این  اسید چرب ها ، نوع های اشباع و ترانس ضرر بیشتری برای بدن دارند.
و بایستی مصرف آنها به حداقل رسید

تفاوت این اسید چرب ها، در ساختار پیوند بین مولکولهای کربن آنها می باشد
 
چربی های غیراشباع(گیاهی):

در دمای معمولی اتاق مایع هستند و از اسید چرب های غیر اشباع(کالری کمتری نسبت به اشباع دارد)  تشکیل شده است. چربی غیراشباع در موادی همچون آجیل، غذاهای دریایی، روغن زیتون، تخم مرغ، سویا و آوکادو یافت می‌شود.

چربی های اشباع(حیوانی):

در دمای معمولی اتاق جامد هستند و از اسید چرب های اشباع(در ساختا رخود پیوند مضاعف ندارد) تشکیل شده است.
 محصولات گوشتی دارای هر دو نوع چربی اشباع و غیراشباع هستند.

اسید  چرب ترانس :

در کل مضر هستند و بدن به مقدار کمتر نیاز دارد.
مارگارین ، روغن های سرخ کردنی ، ...

اسید چرب های ضروری:

لفظ ضروری یعنی بدن قادر به ساختن آنها نیستند و  به آنها نیاز دارد مثل
اسید لینولیک(LA) - اسید آلفا لینولئیک(ALA) – امگا 3 -امگا 6 –امگا 9 می توان اشاره کرد
صفحه قبل صفحه بعد
نظر شما
نام : *
پست الکترونیک :
وب سایت/بلاگ :
*
:) :( ;) :D
;)) :X :? :P
:* =(( :O @};-
:B /:) =D> :S
کد امنیتی : *

موضوعات مرتبط: چربی, | بازدید : 128
برچسب‌ها: چربی,چربی چیست,کاهش چربی,کاهش وزن,لاغری,
آخرین مطالب